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Les Entrées

 

Le Foie gras de canard,
Mi-cuit, chutney de saison.     16.00€

Le Gaspacho de petit pois, 
oeuf coulant et jambon de montagne    13.00€

La Cochonaille du Pays,
Servie sur sa potence, petits condiments au vinaigre    
14.00€

La Tartine Croustillante, 
gratinée au chèvre et miel de Lozère, poivrons fondants.     9.00€


                                                                                                                                                          Les poissons

La Gambas, grillée, fondue de poireaux et émulsion crustacés.  18.00€ 

La Truite rose, beurre blanc à l'échalote.        16.00€  

Le Cabillaud, rôti, risotto au chorizo.        17.00€ 

 

 

Les plats

Le filet de Boeuf , et son jus corsé.     23.00€

Le Mignon de porc, écrasé de pomme de terre aux cèpes, jus corsé.       17.00€

La Tête de Veau, petits légumes de saison et sauce Gribiche 16.00€

Le Canard, en filet à la niçoise.   21.00€ 

Les Tripoux des Causses, mijotés au vin blanc.     16.00€ 

La Pièce du boucher, sauce aux échalottes confites.     19.00€ 

 

 Nos Fromages


Les Fromages régionaux,
chariot, assortiments de fruits secs   7.00€

Le Duo de Fromages Affinés.        4.00€

 

                                                                                                                                                                   Pour finir ...

L'Ananas, rôtis au miel de Lozère et citron vert, Espuma coco         8.00€      

Le Coulant au Chocolat, et son sorbet aux fruits de saison      7.00€

La Pana Cotta, aux fruits rouges    8.00€

Le clafoutis aux abricots, et mousse d'orgeat     6.00€ 

La coupe de fruits de saison aux épices 6.00€

La crème brulée à la verveine     6.00€


 

 

 
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